Menu

Mutter Paneer - Curry z groszkiem i twarogiem

  • Razem: 45 minut
  • Przygotowanie: 15 minut
  • Gotuj: 30 minut
  • Wydajność: 4-6 porcji
35 ocen Dodaj komentarz
Wskazówki żywieniowe (na porcję)
201Kalorie
8gTłuszcz
19gWęglowodany
14gBiałko
Zobacz pełne wytyczne żywieniowe Ukryj pełne wytyczne żywieniowe ×
Fakty żywieniowe
Porcje: 4-6 porcji
Kwota na porcję
Kalorie201
% Dzienna wartość*
Tłuszcz ogółem 8g10%
Tłuszcz nasycony 3g17%
Cholesterol 37 mg12%
Sód 143 mg6%
Węglowodany ogółem 19g7%
Błonnik Dietetyczny 4g15%
Białko 14g
Wapń 74 mg6%
*% Dziennej wartości (DV) mówi ci, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2.000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych.
(Informacje o wartościach odżywczych są obliczane przy użyciu bazy danych składników i należy je traktować jako dane szacunkowe).

Paneer Mutter (czyli groszek) (półstała forma twarogu) jest prawdopodobnie najczęściej zamawianym daniem wegetariańskim w indyjskich restauracjach. Łagodny smak paneera (twarożku) i groszku w nim pięknie łączy się z pysznym sosem curry na bazie pomidorów! Mutter paneer to świetne danie dodatkowe w nie wegetariańskim posiłku, ale także idealne danie główne w wegetariańskim. Podawaj z chapati, paratha lub naan, a nawet na łóżku z gotowanego ryżu basmati. Zasadniczo zrób i podaj w swoim domu, a masz pewną satysfakcję tłumu!


Składniki

  • 2 duże cebule (pokrojone na ćwiartki)
  • 3 średniej wielkości pomidory (pokrojone na ćwiartki)
  • 6 łyżek oleju roślinnego (lub oleju rzepakowego lub słonecznikowego, podzielone)
  • 1 funt paneer (w kostce)
  • 1 łyżka pasty imbirowej
  • 2 łyżki pasty czosnkowej
  • 2 łyżeczki proszku kolendrowego
  • 1 łyżeczka kminku w proszku
  • 1/2 łyżeczki kurkumy w proszku
  • 2 łyżeczki Garam Masala
  • 2 zielone chilli (drobno posiekane)
  • 1/2 funta łuskanego groszku
  • 1 1/2 szklanki wody (gorącej)
  • Sól dla smaku)
  • 3 łyżki śmietany
  • Udekoruj: 1/3 szklanki świeżych liści kolendry (drobno posiekanych)

Kroki, aby to zrobić

  1. Zbierz składniki.

  2. Zmiel cebulę w drobną pastę w robocie kuchennym. Trzymaj się z boku.

  3. Następnie zmiel pomidory na drobną pastę i odłóż na bok.

  4. Podgrzej 2–3 łyżki oleju roślinnego na głębokiej patelni i delikatnie podsmażyć kostki paneer na złoty kolor.


  5. Po złoceniu zdejmij na ręcznik papierowy i odłóż na bok.

    kluczowy przepis na ciasto z limonką mleko skondensowane

  6. W tym samym naczyniu podgrzej pozostałe 2 do 3 łyżek oleju roślinnego i dodaj pastę cebulową. Smażyć, aż stanie się jasnobrązowy. Musisz często mieszać, aby uniknąć wypalenia pasty. Nie należy też nadmiernie smażyć, ponieważ zgorzknieje i zrujnuje curry. Innym bezproblemowym sposobem na to jest drobno posiekać cebulę, a następnie smażyć do jasnozłotego, a następnie zmielić w robocie kuchennym.


  7. Gdy pasta cebulowa zostanie usmażona, dodaj pastę pomidorową, imbir i pastę czosnkową i smaż przez kolejne 2 minuty.

  8. Następnie dodaj kolendrę, kminek, kurkumę i garam masala, drobno posiekane zielone papryczki chilli i podsmażaj, ciągle mieszając, aż olej do gotowania zacznie oddzielać się od masali (mieszanka przypraw).


  9. Teraz dodaj groszek do masali i smaż przez 2–3 minuty.

  10. Następnie dodaj wcześniej usmażony paneer, gorącą wodę i sól, do smaku, zmniejsz ogień do wrzenia i gotuj, aż sos zgęstnieje.

  11. Gdy sos jest tak gęsty, jak chcesz, wyłącz ciepło i dodaj śmietanę.

  12. Udekoruj liśćmi kolendry i podawaj z ryżem chapati, paratha, naan lub jeera.


Tagi przepisu:

  • fasolki
  • lunch
  • Indianin
  • mieszanka / proces