- Razem: 40 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 30 minut
- Wydajność: 4 porcje
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 634 | Kalorie |
| 31g | Tłuszcz |
| 29g | Węglowodany |
| 64g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 porcje | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 634 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 31g | 40% |
| Tłuszcz nasycony 14g | 68% |
| Cholesterol 500 mg | 167% |
| Sód 1651 mg | 72% |
| Węglowodany ogółem 29g | 10% |
| Błonnik Dietetyczny 9g | 31% |
| Białko 64g | |
| Wapń 298 mg | 23% |
| *% Dziennej wartości (DV) mówi ci, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2.000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. | |
W tym popularnym curry Malvani (z zachodniego wybrzeża Indii) delikatne smaki kokosa stanowią doskonałe uzupełnienie smaku krewetek. Jest to danie pokrywające dania w stylu Goan i Mangalorean - przybrzeżne społeczności indiańskie znane ze swojej kuchni. W tym przepisie curry krewetki gotowane są w oleju kokosowym z pikantnym sosem tamaryndowca. Wykorzystaj to danie, serwując je na ryżu obok czosnku naan.
Autentyczne, pyszne przepisy na ryby w Indiach są również znane jakomachli. Różne regiony Indii oferują różne rodzaje owoców morza, zwłaszcza potrawy z ryb i krewetek. Zgodnie z orientacją nadmorską kuchnia mangaloreańska składa się prawie przede wszystkim z owoców morza. Ludzie tam jedzą owoce morza wiele razy dziennie i żyją głównie z pokarmów dostarczanych przez tropikalny klimat, takich jak kokos.
Składniki
- 5 czerwonych chilli (suchych)
- 3 duże cebule (posiekane)
- 2 szklanki kokosa (świeżo startego)
- 2 łyżki nasion kolendry
- 1 łyżka kminku
- 1/2 łyżeczki nasion kozieradki
- 1 1/2 łyżki czarnego pieprzu
- 1/2 łyżeczki kurkumy w proszku
- 2 łyżki pasty czosnkowej
- 2 funty / 1 kilogram krewetek (lub krewetek, średniej wielkości, łuskanych i pozbawionych skórki)
- Sól dla smaku
- 4 łyżki oleju roślinnego
- 2 łyżki tamaryndowca (kulka wielkości orzecha włoskiego, namoczona w gorącej wodzie i usunięta miąższ)
- Udekoruj: posiekaną świeżą kolendrę
Kroki, aby to zrobić
Suche czerwone papryczki chilli upiecz na gorącej patelni, aż zaczną wydzielać aromat.
jak długo trwa cytrynowy twaróg
Zmiel wszystkie przyprawy, kokos, dwie cebule, czosnek i miąższ tamaryndowca w gładką, gęstą pastę. Nie dodawaj wody podczas mielenia masali.
Rozgrzej olej w szerokiej, ciężkiej dnie patelni na średnim ogniu. Dodaj pozostałą cebulę i smaż na złoty kolor.
Dodaj mokrą pastę masala i smaż, często mieszając, aż olej zacznie się oddzielać od masali.
Dodaj 1 1/2 szklanki gorącej wody do tej masali i zamieszaj, aby dobrze wymieszać.
Doprowadzić do wrzenia, gotować na wolnym ogniu i dodać krewetki. Gotuj przez trzy minuty i wyłącz ogień.
żeberka stojące na grillu rożna
Udekoruj posiekaną świeżą kolendrą i podawaj z gotowanym ryżem.
Porady
- Krewetki Mrożone Większość krewetek jest zamrożona. Aby szybko rozmrozić przed gotowaniem, włóż potrzebną ilość do woreczka ziplock, usuń powietrze najlepiej jak potrafisz, a następnie przepakuj krewetki w workach pod stałym strumieniem chłodnej wody przez 5 do 10 minut. Jeśli nie w workach, krewetki mogą stać się podmokłe.
- Rozgotowane krewetki: Unikaj rozgotowywania krewetek. Przepis wymaga trzech minut, ale wcześniej wyłącz ogrzewanie, jeśli krewetki zrobią się różowe i zaczną się zwijać.
- Ozdabiając indyjskie jedzenie: Jest to łatwe w przypadku migdałów, rowkowanych plasterków cytryny, drobno posiekanych świeżych ziół, takich jak świeża kolendra lub kolendra, a także skórki pomarańczy julien. Wszystkie służą jako kreatywne sposoby na uatrakcyjnienie prezentacji Twojego dania.
- Duże posiłki rodzinne: Doskonałym sposobem na rozciągnięcie potrawy podczas większych przyjęć lub spotkań rodzinnych jest podwojenie sosu w tym przepisie i dodanie ryb do drugiej połowy sosu. Zapewni to dwie odrębne kolacje, które mogą cieszyć się większą liczbą osób.
Tagi przepisu:
- Pieprz
- lunch
- Indianin
- rodzinny obiad